액젓 종류와 활용법 총정리: 멸치, 까나리, 새우, 참치 액젓으로 감칠맛 극대화! 효능과 부작용 유통기한 보관법까지
액젓은 발효된 해산물로 만든 천연 조미료로, 한국 요리에서 없어서는 안 될 중요한 재료인데요. 멸치, 까나리, 새우 등 해산물을 주로 사용하며, 각 해산물의 특성에 따라 맛과 향이 달라집니다. 액젓은 깊은 감칠맛을 더해주어 요리의 맛을 끌어올리는 역할을 하며, 대표적인 액젓의 종류로는 멸치액젓, 까나리액젓, 새우젓, 참치액젓 등이 있습니다. 각 액젓이 어떤 특징을 가지고 있으며, 어떤 요리에 어떻게 쓰이는지, 그리고 액젓의 효능, 부작용, 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 목차 멸치 액젓특징: 멸치 액젓은 멸치를 소금에 절여 발효시킨 것으로, 한국 요리에서 가장 많이 사용되는 액젓입니다. 맛이 진하고 향이 강해, 적은 양으로도 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.활용 요리: 김치 담글 때 필수적인 재료로, ..
2024. 10. 22.
